TVARGLE

UŽ TO VONÍ

Pracujeme na vývoji řemeslných tvarglí. V původních kamenných sklepích pod valenými klenbami vzniká zcela nová sýrařská výroba. Jedinečné klimatické podmínky sklepů mají pozitivní vliv na zrání tvarglí. Tvoříme tak unikátní sýrárnu, kde díky vysokému podílu ruční práce, vzniknou řemeslné tvargle. 

HISTORIE

Tradice výroby tvarůžků či tvarglí v olomouckém regionu sahá až do středověku. Tehdy se je jako selské tvarůžky vyráběly téměř v každé domácnosti. Označení olomoucké se vžilo díky trhům, na kterých se prodávaly na počátku 19. století. Vracíme výrobu tohoto voňavého sýru - tvarglí o něco blíže původním olomouckým trhům.